Searching...
Σάββατο, 2 Αυγούστου 2014

Αλμυρά muffins με κολοκυθάκι, καρότο και πιπεριά


ΥΛΙΚΑ:

  • 2 μέτρια κολοκύθια
  • 2 μεγάλα καρότα
  • 2 πιπεριές διαφορετικού χρώματος
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • 2 αβγά
  • 1/4 του φλιτζανιού κρέμα γάλακτος light
  • 1 φλιτζάνι τυρί ρεγγάτο χαμηλών λιπαρών 
  • 1 κ.γ.ξερός δυόσμος
  • ελαιόλαδο 
  • αλάτι. Πιπέρι
  • 2 κουτ. του γλυκού baking powder
ΕΚΤΕΛΕΣΗ: 

  • Πλένετε, καθαρίζετε τα λαχανικά και τα κόβετε σε κυβάκια. 
  • Σε ένα τηγάνι με μια κουταλιά λάδι σωτάρετε ελαφρά τα λαχανικά για να μαλακώσουν λίγο. 
  • Σε ένα μπολ ρίχνετε τα λαχανικά και ανακατεύετε με τα αυγά (ελαφρώς χτυπημένα), το τυρί, την κρέμα γάλακτος, το δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και το baking powder. 
  • Βουτυρώνετε πυρίμαχες φορμίτσες και μοιράζετε το μείγμα. 
  • Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνετε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 25 λεπτά. 
Πηγή: newslog.gr
 
Back to top!