ΥΛΙΚΑ:
- 2 μέτρια κολοκύθια
- 2 μεγάλα καρότα
- 2 πιπεριές διαφορετικού χρώματος
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 2 αβγά
- 1/4 του φλιτζανιού κρέμα γάλακτος light
- 1 φλιτζάνι τυρί ρεγγάτο χαμηλών λιπαρών
- 1 κ.γ.ξερός δυόσμος
- ελαιόλαδο
- αλάτι. Πιπέρι
- 2 κουτ. του γλυκού baking powder
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
- Πλένετε, καθαρίζετε τα λαχανικά και τα κόβετε σε κυβάκια.
- Σε ένα τηγάνι με μια κουταλιά λάδι σωτάρετε ελαφρά τα λαχανικά για να μαλακώσουν λίγο.
- Σε ένα μπολ ρίχνετε τα λαχανικά και ανακατεύετε με τα αυγά (ελαφρώς χτυπημένα), το τυρί, την κρέμα γάλακτος, το δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και το baking powder.
- Βουτυρώνετε πυρίμαχες φορμίτσες και μοιράζετε το μείγμα.
- Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνετε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 25 λεπτά.
Πηγή: newslog.gr
