Υλικά:
- 250 γρ. βρασμένο κοτόπουλο, ψαχνό από στήθος ή μπούτι, ψιλοκομμένο
- 1 μέτριο ξερό κοκκινόφλουδο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
- 1 κόκκινο μήλο κομμένο σε λεπτές φέτες (δεν το ξεφλουδίζετε)
- 1/2 φλιτζ. χονδροκοπανισμένη καρυδόψιχα
- 2 ξερά σύκα, ψιλοκομμένα
- 2 αβοκάντο κομμένα σε λεπτές φέτες
Dressing:
- 1 1/2 κ.γ. μουστάρδα
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. ξίδι
- 1 κ.σ. ζάχαρη
- 1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη
- 1 κ.γ. ρίγανη
- Αλάτι
- Πιπέρι
Διαδικασία:
Dressing:
Σε ένα γυάλινο βαζάκι με βιδωτό καπάκι ρίχνετε όλα τα υλικά, το κλείνετε, ανακινείτε έντονα για να αναμειχθούν καλά και το αφήνετε στην άκρη.
Σαλάτα:
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε το κοτόπουλο, τις ροδέλες κρεμμυδιού, τις φέτες μήλου, την καρυδόψιχα και τα ψιλοκομμένα σύκα. Προσθέστε τις φέτες αβοκάντο και ανακατεύετε απαλά. Περιχύνετε με το dressing και ανακατεύετε.
Σερβίρισμα:
Μοιράζετε τα φύλλα σαλατικών σε πιάτα, βάζετε στο κέντρο τους το μείγμα κοτόπουλου και γαρνίρετε με άνηθο.
Πηγή: briefingnews.gr
