Searching...
Κυριακή, 18 Μαΐου 2014

Σάλτσα Μουστάρδας


ΥΛΙΚΑ:

  • 2 κ.σ. σπόρους μουστάρδας
  • 1 κ.σ. βούτυρο
  • 1-2 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζ. τσαγιού μουστάρδα τυπού Ντιζόν
  • ½ φλιτζ. τσαγιού μηλόξιδο
  • ½ φλιτζ. μαύρη ζάχαρη
  • 2 κ.σ. αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
  • Σοτάρουμε τους σπόρους μουστάρδας σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά για 2-3΄μεχρι να αποκτήσουν ένα ελαφρύ καφέ χρώμα και τους βάζουμε σε ένα μπολ για να κρυώσουν. Σοτάρουμε στο ίδιο τηγάνι το βούτυρο, τα κρεμμύδια και το μπέικον για 2-3΄ (μέχρι να μαλακώσουν και να ξανθύνουν τα κρεμμύδια) και ρίχνουμε τη μουστάρδα, το ξίδι, τη μαύρη ζάχαρη  και τους μισούς σπόρους μουστάρδας.
  • Ανεβάζουμε τη φωτιά και μόλις πάρουν μια βράση χαμηλώνουμε αμέσως και αφήνουμε να βράσουν για 5- 6΄ περίπου σε σιγανή φωτιά μέχρι να γίνει μια πηχτή σάλτσας. Αλατοπιπερώνουμε. Μεταφέρουμε τη σάλτσα σε ένα βαζάκι και ρίχνουμε επάνω τους υπόλοιπους σπόρους. Ποσότητα: 1 ½ φλιτζ. του τσαγιού περίπου. Συντηρείται στο ψυγείο για 5-6 ημέρες.
Πηγή: athensvoice.gr
 
Back to top!