Searching...
Παρασκευή, 16 Μαΐου 2014

Σαλάτα μπρόκολο με κοφτό μακαρονάκι


ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα):

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ:

  • 1 ρίζα μπρόκολο, σε μπουκετάκια
  • 2 κολοκυθάκια, κομμένα σε μπαστουνάκια ή ροδέλες
  • 12 φρέσκα σπαράγγια, καθαρισμένα
  • 1 κούπα κοφτό μακαρονάκι
  • Λίγο ελαιόλαδο
  • Αλάτι

ΓΙΑ ΤΗ BΙΝΕΓΚΡΕΤ:

  • 3 κουταλιές ξίδι μπαλσάμικο
  • 5 - 6 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά μέλι
  • 4 - 5 φύλλα βασιλικός, ψιλοκομμένος
  • Αλάτι, μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

  • Πλένετε καλά τα λαχανικά και τα βράζετε σε άφθονο αλατισμένο νερό για 6’ - 7’. 
  • Τα στραγγίζετε και τα βάζετε σ’ ένα μεγάλο μπολ. 
  • Συγχρόνως βράζετε το κοφτό μακαρονάκι σε αρκετό νερό, στο οποίο έχετε προσθέσει λίγο λάδι και λίγο αλάτι. 
  • Το στραγγίζετε και το ρίχνετε στο μπολ με τα λαχανικά. 
  • Χτυπάτε καλά τα υλικά της βινεγκρέτ, τα περιχύνετε στη σαλάτα και σερβίρετε.

Tip:
Μπορείτε ν’ αντικαταστήσετε το κοφτό μακαρονάκι με βίδες ή πένες.

Πηγή: agelioforos.gr
 
Back to top!