Searching...
Τρίτη, 20 Μαΐου 2014
Τρίτη, Μαΐου 20, 2014

Σουβλάκι κοτόπουλο με μελιτζάνες


ΥΛΙΚΑ:

  • 2 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου
  • 1/3 ματσάκι άνιθο ψιλοκομμένο
  • 1/3 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 πιπεριά κομμένη
  • 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • 120 ml ελαιόλαδο
  • Αλάτι κατά βούληση
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
  • 2 μελιτζάνες φλάσκες
  • 1 κύβος ζωμός κότας 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

  • Σε ένα μπολ λιώνουμε τον κύβο κότας με το ελαιόλαδο και προσθέτουμε την πιπεριά, τα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι.
  • Κόβουμε το κοτόπουλο και τη μελιτζάνα σε κύβους και το μαρινάρουμε στο μίγμα για 30 λεπτά.
  • Περνάμε τους κύβους κοτόπουλου και μελιτζάνας, και την πιπεριά εναλλάξ σε σουβλάκια.
  • Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ψήνουμε τα σουβλάκια μαζί με τη μαρινάδα και το κρασί σκεπασμένα σε μέτρια φωτιά για 5-6 λεπτά από την κάθε πλευρά.
  • Τα σουβλάκια κοτόπουλο με μελιτζάνες σερβίρονται ζεστά.
Πηγή: cookbox.gr
 
Back to top!